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Die Küche des Gasthauses

Die Küche unseres Gasthauses orientiert sich an unserer Landschaft mit ihren saisonalen Produkten, aber auch mit starken Einflüssen aus der mediterranen Küche. Wobei mediterran weit mehr ist als nur italienische, süd-französische, spanische oder griechische Küche. Drei Kontinente mit drei Weltreligionen stoßen ans Mittelmeer und schaffen eine kulinarische Vielfalt, deren Geschmacksregionen wir versuchen zu verbinden, ohne dabei auf Bodenseetypisches zu verzichten. Wobei wir - ganz ehrlich - die „Mutter“ aller Küchen, die Italienische favorisieren, was sich widerspiegelt in z.B. Piccata vom Bodensee-Kretzer oder Bärlauch-Pesto. Es erwartet Sie sozusagen eine badisch - italienische – Liaison.
„Natürlich“ ist es für uns selbstverständlich, dass wir versuchen die meisten Produkte aus kontrolliert- biologischem Anbau zu verwenden, und z.B. Fleisch aus artgerechter Tierhaltung über unseren Metzger, der selbst schlachtet, aus der Region zu beziehen.

Quelle: © Galerie Vayhinger - Radolfzell

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